Bagi masyarakat Kalimantan Selatan umumnya tentu mengenal makanan ini. Ketupat Kandangan, makanan ini merupakan ikon dari Kabupaten Hulu Sungai Selatan. Kalau Anda melakukan perjalanan baik dari Hulu Sungai ke Banjarmasin maupun sebaliknya, Anda akan menemui minimal satu tugu ketupat yang ada di Kandangan. Belum lagi warung-warung ketupat yang ada di sepanjang perjalanan. Nah, terkait dengan ketupat kandangan, kita bisa mengenali seseorang berasal dari Kandangan atau bukan hanya dari cara dia makan ketupat kandangan. Kok bisa? Begini, bagi orang Kandangan asli cara makan ketupat yang benar adalah dengan menggunakan tangan langsung. Ketupat yang sudah dicampur dengan kuah diremas sampai hancur hingga menjadi butiran nasi. Hal ini bertujuan agar kuah dapat meresap dengan sempurna.
Berbeda dengan masyarakat di luar Hulu Sungai Selatan, sebagian besar menikmatinya dengan menggunakan sendok. Saya pun dulu juga demikian, ketika pertama kali makan, saya belum sanggup menggunakan tangan. Sebab rasanya gimanaa gitu. Seiring berjalannya waktu, perlahan tapi pasti saya pun terbiasa menikmati dengan menggunakan tangan. Rasanya? Mmm.... silakan Anda coba sendiri. Aroma kuah yang kental benar-benar terasa menyatu dengan ketupat. Apalagi dipadukan dengan ikan gabus bakar dan sambal terasi aroma buah binjai.
Berbeda dengan masyarakat di luar Hulu Sungai Selatan, sebagian besar menikmatinya dengan menggunakan sendok. Saya pun dulu juga demikian, ketika pertama kali makan, saya belum sanggup menggunakan tangan. Sebab rasanya gimanaa gitu. Seiring berjalannya waktu, perlahan tapi pasti saya pun terbiasa menikmati dengan menggunakan tangan. Rasanya? Mmm.... silakan Anda coba sendiri. Aroma kuah yang kental benar-benar terasa menyatu dengan ketupat. Apalagi dipadukan dengan ikan gabus bakar dan sambal terasi aroma buah binjai.
